Sauce à la Tomate et aux Sardines


Bonjour, aujourd'hui je vous propose une savoureuse sauce à la tomate et aux sardines que vous pouvez utiliser de plusieurs façons : avec des pâtes, du riz, de la semoule ou sur une pizza. La sardine est une excellente source d'oméga-3, de protéines, de calcium, de fer et de bien d'autres vitamines et minéraux.


Sauce à la Tomate et aux Sardines

Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (Sauce pour 4 à 5 personnes) :
3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge
½ tasse (125 ml) d’oignon blanc haché
2 cuillères à soupe (30 ml) d’ail haché
800 ml (ou grammes) de tomates italiennes hachées
240 g de sardines à la tomate en conserve (SVP Consommer des Produits de la Mer avec les Certifications MSC ou ASC, pour une Pêche Durable et Responsable.)
1 ½ cuillères à soupe (22 ml) de câpres
Sel de mer et poivre noir, au goût
1 bonne pincée de basilic séché
1 bonne pincée d’origan séché
400 g de pâtes (pour 4 personnes)

Méthode :
1. Dans une casserole profonde à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.

2. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

3. Ajouter les tomates, les sardines, les câpres, le sel, le poivre et mélanger bien pour briser les sardines en morceaux. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 20 minutes (sans oublier de brasser occasionnellement). Ajouter le basilic et l’origan, mélanger et cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à la texture désirée.

4. Rectifier l’assaisonnement et servir.

5. Pour servir la sauce avec des pâtes, cuire les pâtes al dente, les égoutter et les garnir de sauce.

Utilisation :
Vous pouvez servir cette sauce avec des pâtes, du riz, de la semoule (couscous), du quinoa ou bien pour garnir une pizza.

Conservation :
Cette sauce se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur, après vous pouvez la congeler. Pour l’utiliser après la décongélation, faire chauffer jusqu’à ébullition et laisser frémir 5 minutes avant de servir.

Découvrez également
 la "Sauce Puttanesca".


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2 commentaires:

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